自煮 - 青木瓜蕃茄花生眉豆雞腳魚尾湯

<青木瓜蕃茄花生眉豆雞腳魚尾湯>

因為在公司分到了半個自家種的青木瓜, 就拿來煲湯了。想著最近的豬肉貴, 就去煲魚湯吧, 魚湯營養豐富, 但缺點是比較快變壞變酸, 對於一個人喝的我來說, 比較不便。

材料:

大魚尾 $15

蕃茄 $5

雞腳 $12

青木瓜 免費

鮮腐竹 $10

花生 少許

做法:

1. 雞腳出水

2. 以煮麵煲煲小鍋滾水

3. 洗乾淨魚抹乾灑上胡椒與鹽少許

4. 煎香魚尾 大約10分鐘

5. 將滾水撞落去

6. 懶沒轉煲 直接用鍋煮約半小時

7. 落蕃茄和腐竹 再煮半小時

成果及檢討:

1. 沒有用魚袋, 魚骨有點散出來, 但不多, 喝的時候要小心

2. 湯很鮮甜好喝

3. 魚份量好多, 味道不是我杯茶, 只吃了少少, 留多了一天的份量, 就棄掉其他, 魚原則上不能隔夜, 已偷雞一天。

4. 花生和雞腳比較硬, 如果可以先浸花生, 或先煲淋這兩樣會比較好。