11.5.17 (四)
就如志明所說, 要維持一段感情不容易, 不要做了或沒有做一些事情, 而影響感情, 這是對的, 另一方面, 我們也應做些事情, 而令感情保持溫度, 這一晚我們選擇了大坑一間溫馨小店, 品嚐一頓浪漫法國菜晚餐。
一般餐廳的餐具多是銀色, 選用黑色的甚少見, 所以我特別留意, 質感很好, 很型格的感覺。
我們各選吃四道菜的set dinner (前菜、湯、主湯、甜品) $430
麵包口感鬆軟, 還好沒像法式包的硬, 個人較喜歡鬆軟的麵包, 但重點是在自家製的黑松露牛油, 滋味立即提升。
粒粒龍蝦沙律配XO醬+$40
喜歡這個精美的大圓碟子, 加上食物和醬汁有心思的擺放, 尤如一件藝術品。
中式XO醬配龍蝦, 有點難以想像, 到底伏不伏?
答案是否的, XO醬味並不濃重, 只取其香味, 出奇地和龍蝦好夾, 龍蝦肉煮好後切成粒粒, 吃得出來此龍蝦新鮮生猛, 肉質爽彈緊緻, 味道鮮甜, 青瓜亦是好貨色, 爽脆多水份, 甚清新, 這前菜尤如給味蕾的一道清泉。
香煎法國鵝肝配芒果甜酸醬
鵝肝論厚度和大小都夠份量, 煎香落手較輕, 未有焦脆感, 感覺較健康, 雖然如此, 仍能散發出香氣四溢, 而入口味道豐腴迷人, 帶有輕微的羶香味, 口感濃厚油潤, 配上芒果甜酸醬, 及與沙律菜同吃, 減輕了油膩感。
龍蝦湯
每次叫龍蝦湯, 很希望它的濃郁的, 卻害怕那濃得過鹹的味道, 喝一口這碗, 完全沒有這問題, 它質感不稠, 口感清爽, 卻有香濃鮮甜的龍蝦味道, 一點也沒那鹹苦之感, 喝得出來熬煮過程充滿心思, 並且附有鮮美的龍蝦肉, 可說是我最愛的龍蝦湯之一。
法式洋蔥湯
湯底用牛骨熬製而成, 味道不會太咸, 洋蔥需要很多心機去炒香炒軟, 才能散發出其獨有香氣及迫出甜味, 跟龍蝦湯一樣, 都是心機時間之作, 啖啖甜香的湯, 配上豐富的洋蔥絲、半溶芝士、索了湯的麵包片, 口感層次很豐富, 兩款湯同樣是出色之作。
海陸盛宴配紅酒汁 +$60
海陸包括龍蝦和沙朗牛扒, 店員落單先會查問牛扒熟度, 我們選了五成, 成品出來有點過熟, 大概七成吧。
沙朗牛排是來自牛的腰背上的肉, 煎香過的牛扒, 內裡保持色澤粉嫩, 肉質鮮美, 甚有牛香, 脂肪比例很低, 而因牛扒稍熟, 未有預期的多汁, 較有嚼勁, 而紅酒汁是真有紅酒香味, 蘸上此香濃的醬汁, 令牛扒加分。
配菜很精緻, 選了有機紅蘿蔔、豆角、翠肉瓜和蘿蔔, 沒怎麼調味, 能吃出蔬菜的清甜, 蕃茄味道好濃卻有點鹹。
烤龍蝦方面, 只有半隻, 份量不算多, 但跟前菜的龍蝦粒粒一樣, 同樣是新鮮取勝, 鮮甜彈牙, 口感一流, 令人回味無窮, 看來這裡吃龍蝦菜式, 有質素保証呢。
慢煮西班牙豬肩配芥末醬
慢煮的豬肩仍保留粉紅肉質, 未有去到全熟的狀態, 據說西班牙黑毛豬可以生一點吃, 不用全熟, 未知這豬肩是否這種, 如是我會希望它生一點, 因為和牛扒一樣, 同樣甚有香味肉質緊實, 略嫌有點乾, 香濃帶甜的磨菇, 可彌補不足, 另外還伴有蘋果蓉, 甜香滋味和豬肉同吃, 減輕了肉膩感, 配搭甚佳。
檸檬慕斯
個人很喜歡檸檬味道的甜品, 酸中帶甜, 口味清新, 這款檸檬慕斯做成蛋糕狀, 質感輕盈, 感覺無負擔, 雲尼拿雪糕香濃對味, 加上賣相精美, 吃這甜品令人心情大好。
法式焦糖芝士蛋糕
芝士蛋糕配上焦糖面層, 算是新意念吧, 蛋糕緊緻濕潤綿密, 似new york cheese cake的質地味道, 芝味濃郁, 這一件份量頗多的, 而酸微微的雜莓雪糕, 配搭起來就平衡芝士的膩。
最後喝杯無糖的檸檬茶, 清一清味蕾, 和平衡剛才的甜, 留下甘香在口中。
享受一頓高級法國菜晚餐, 人均需要五百元左右, 不算便宜, 但整體質素相當不錯, 尤以龍蝦三食最難忘, 包括龍蝦沙律、龍蝦湯、烤龍蝦, 以信用咭結賬有85折, 感覺就較抵食了。
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