2014年4月23日 星期三

檸檬雞翼 吾淑吾食

23.4.14 (三)

得知最近檸檬雞翼好hit, 後知後覺的我, 上網找到吾淑吾食的食譜, 心思思想試下煮, 因為我喜歡檸檬味

材料: 雞翼約1磅, 片糖1條, 薑數片, 檸檬1個
調味: 生抽, 老抽, 麻油, 檸檬汁
做法: 將雞翼解凍, 用生抽醃雞翼, 爆香薑片起鑊, 大火煎雞翼至兩邊變色, 中細火下片糖及調味, 待片糖差不多溶, 落檸檬片, 中大火收水

(以上並不跟吾淑吾食原著)
雞翼圍著片糖待溶

 
滾呀滾好期待

 
出來的成品, 檸檬味濃, 又咸又甜又酸, 其實有少許怪, 不過可接受, 吾淑吾食原本仲落蠔油添, 可能更怪

因為在牛先生家整的, 而他家用電磁爐, 而爐又有點問題, 不好控制, 加上我很少煮雞翼, 所以煮over了少少, 未夠滑, 有機會在家再試, 牛先生則說除了酸了點, 味道也不錯

牛先生煮的西蘭花炒菇, 吃了大半才記得影

百佳的湯包, 五色雜瓜豬骨湯, 幾方便又幾抵的

2014年4月22日 星期二

魚香茄子

22.4.14 (二)

話說老細病假了一星期, 事緣是有一天晚上睡覺時突然流鼻血, 入醫院發覺高血壓達200, 又缺鉀, 要做一系列檢查

今天老細回來了一會, 面色很青, 他處理一些急的文件, 和我們聊天, 說起事發經過, 概嘆健康的重要, 同事懷疑他之前lunch出街吃太多, 才會出事, 老細本身常帶飯, 又常做運動, 身形都幾fit的

由於復活節期間吃得比較heavy, 令我今天有強烈的煮飯來帶飯衝動, 一來健康一點, 又有菜食, 二來公司附近沒什麼好食, 要行好遠才有, 一般我懶出去食, 沒帶飯只有叫外賣, 而外賣來來去去也是叫薯仔雞、翠肉瓜炒肉片之類, 雖然有少許蔬菜類, 但仍是無益及悶

放工等巴士很不順利, 等了差不多半小時也沒車, 最後唯有上了去元朗的車, 還要被一個肥婆惡啤及鬧, 明明自己肥過不到, 說我故意阻住她, 我已側身讓她過, 不過車上多人, 我都沒和她爭辯, 忍了算

因為遲了上車, 只有在元朗才能買到餸, 就去元朗買餸, 再回家煮, 比平時遲了一小時, 累, 還好有牛先生來協助我, 他要花大半小時從公司到我家, 走的時候又要花一小時回家, 他對我從來不怕累 (暫時^^)


今晚想煮的是魚香茄子, 因為早前發現買了兩包李錦記魚香茄子醬很久未用

材料: 茄子兩條$7, 肉碎$10 (元朗買肉碎比天水圍多好多), 葱$2, 魚香茄子醬$5

做法: 茄子切條烚軟撈起, 蒜頭切碎落鑊, 炒肉碎至7-8成熟, 落茄子, 落魚香茄子醬, 適量落少許水, 加葱粒便完成

這個菜式非常簡單, 送飯一流, 我會加一個烚清菜來帶飯, 因為這個餸濃味, 清菜剛好中和到, 但牛先生說清菜完全無味, 因他平時習慣重口味, 我卻覺得有清新菜味, 沒有問題啊!

2014年4月5日 星期六

泰式冬陰功湯

5.4.14 (六)

今天是清明假期, 我卻抽中下午要上班, 牛先生在惠康見到冬陰功湯料, 他之前也說想煲, 就買來試煲一下

湯包內有香葉、紅椒、香茅、南薑、乾葱、青檸
另外買: 椰奶、辣椒醬、魚露、冬陰功醬包、
草菇、大蝦、蕃茄仔、魷肉
首先將蝦切頭剝殼, 去腸, 將殼炒香後, 我們吃了蝦頭肉, 加滾水滾它
 
大蝦和魷魚待最後落, 落了後很快就關火

香茅取白色部分切片, 南薑拍扁 (南薑有種特別的香味, 好得意, 不辣)
蝦殼滾完後隔去蝦殼, 落所有材料除大蝦、魷魚及青檸汁, 這些待材料滾15分鐘後落

出來的味道和外面喝的很像, 我覺得全靠冬陰功醬
另外也很像MAMA牌泰國即食麵的湯底

這晚外加炒四季豆, 再加金針菇, 用欖菜炒, 結果炒到金針菇好咸, 它太吸調味料了

2014年4月1日 星期二

樂融融 - 手打漢堡、西班牙海鮮炒飯

1.4.14 (二)

放上午假, 又掛住樂融融, 早一點起身, 出發去吃lunch, 從家裡出發, 搭輕鐵西鐵, 大概半小時去到, 輕鐵建生站落, 行5分鐘就到

去到12點左右, 輕易搵位, 有了上次的經驗, 今次就先一人霸位, 放下袋子在位上, 再去排隊買野食

一心想吃魚湯米線, 怎知這麼早就賣完, 只買到漢堡包

因為時間尚早, 終於試到隨套餐附送的蜂蜜甜甜圈, 好香蜂蜜綠茶味, 質感是好柔軟的, 果然好吃啊

散叫的芝士手打漢堡連薯條$27
後面的甘筍蘋果汁是跟餐加$10叫的, 甘筍沒怪味, 易入口, 溝了蘋果汁好清甜

一整塊半溶的芝士加少少沙律醬, 好吸引, 手打肉很juicy, 再加上青瓜、蕃茄、生菜一起吃, 就不會覺得膩
如果這漢堡包在一些元朗的西餐廳吃, 價錢一定要要雙倍以上
薯條就是一早炸好的貨色, 比較遜色

西班牙海鮮炒飯(套餐)$42
飯炒得頗乾身, 不油膩, 不黏在一起, 料都有幾多, 有三色椒、洋蔥、蟹柳、蝦、蜆仔、墨魚仔、青口、煎魚
可以說是物有所值
當然我沒有這麼大食, 大部分也打包走

加$7換的生果杯, 生果是凍的, 都幾鮮甜

樂融融地址: 屯門震寰路82號康恩園地下
營業時間: 星期一至六: 07:30-18:30